立冬是中国二十四节气中的第19个节气，也是气候转凉的时候。在中国南方，立冬意味着气温降至10摄氏度以下，而在北方，这一日往往伴随着初雪的降临。立冬是中国传统节气文化中的一个重要节日，对于人们而言，立冬不仅是冬季的开始，也是饮食上的转换点。此时，一年中的第一顿饺子也上桌了。
掀开历史的长河，饺子要算是老字号了。饺子是一种民间特色食品，它有着悠久的历史文化渊源。饺子的起源可以追溯到汉朝，最早的饺子是由草木灰和面制作而成的，后来随着时代的发展，食材、包法等方面都有了新的进步。
自古以来，中国人喜欢在节日或者特殊的日子里吃饺子，蕴含着丰富的文化内涵和符号意义。例如在春节期间，吃饺子象征着团圆、吉祥和神往的美好生活；在立冬之际，吃饺子也有着一定的寓意。立冬时节，意味着深冬时期开始，自此以后，天气愈加寒冷，民间往往将立冬时节称之为“冬小年”。为了御寒暖身，人们便开始食用饺子，据说这时的饺子馅儿里还会添加上牛肉、羊肉、辣椒等食材，可谓是香而不腻，热辣过瘾。
在家庭中吃饺子已成为一种独立的食俗。而且在中国，不同时期，不同地区吃饺子还有不同的风俗，这种传统方式遍及全国各地，渐渐形成了自己的文化特点。
总而言之，立冬吃饺子已经成为中国人的传统习惯之一，是我们中华民族家庭文化的重要组成部分。吃饺子，意味着迎接寒冷、抵御寒冬、告别陈旧、承载希望。一份热气腾腾的饺子，不仅温暖着我们的胃，也温暖着我们的心。继承这一传统习俗，不仅为中华民族的文化发展做出了贡献，也让我们感受到了家的温暖。
